乳制品厂常用培养基

          产品名称及用途                              规格                    说明                     货号
MRS 琼脂（ De Man， Rogosa，
Sharpe）
MRS Agar（ De Man， Rogosa，
Sharpe）
培养乳酸杆菌 , 最长保质期 2 年                            500g              可以配制 8.1 升培养基      CM0361B

(CM1163B)
NEW MRS 琼脂（ De Man， Rogosa，     500g            可以配制 7.5 升培养基        CM1153B

Sharpe） (ISO 配方）
NEW MRS (De Man, Rogosa, Sharpe)       2.5kg           可以配制 37.5 升培养基      CM1153R

(ISO) Agar
培养乳酸杆菌，配方符合 ISO 15214:1998


MRS 肉汤（ De Man， Rogosa，
Sharpe）
MRS Broth（ De Man， Rogosa，
Sharpe
培养乳酸杆                                                 500g            可以配制 9.6 升培养基        CM0359B

(CM1175B)
M17 琼脂
M17 Agar
用于促进乳酸链球菌和其噬菌体的生长，
以及酸奶中嗜热链球菌的选择性计数            500g            可以配制 10.4 升培养基       CM0785B

M17 肉汤
M17 Broth
用于促进乳酸链球菌和其噬菌体的生长，
以及酸奶中嗜热链球菌的选择性计数            500g            可以配制 13.4 升培养基        CM0817B

胰蛋白胨葡萄糖提取物琼脂
Tryptone Glucose Extract Agar
检测乳制品的美国标准方法培养基                500g            可以配制 20.8 升培养基       CM0127B

巴氏消毒后污染检测 (PPCT) 琼脂
（ Post-Pasteurisation Contamination
Test (PPCT) Agar）
牛奶琼脂 (Milk Agar)                                          500g             可以配制 20.8 升培养基       CM0021B

巴氏消毒后污染检测 (PPCT) 选择性添
加剂
Post-Pasteurisation Contamination
Test (PPCT) Selective Supplement                      10 小瓶           每瓶配制 200 毫升培养基      SR0159E

牛奶琼脂 (Milk Agar)                                          500g              可以配制 20.8 升培养基         CM0021B

用于乳品行业的平板计数琼脂                      2.5kg             可以配制 104.0 升培养基       CM0021R

牛奶平板计数琼脂（ Milk Plate Count             500g              可以配制 25.6 升培养基          CM0681B

Agar）
含无抗生素的脱脂乳                                   2.5kg              可以配制 128.0 升培养基        CM0681R

乳制品厂常用培养基

产品描述：

        MRS肉汤可用于乳酸杆菌的鉴定试验，如温度依赖性实验、4% NaCl生长实验以及0.4%阴离子去垢剂实验等。

储存条件和保质期

      干粉培养基置于10-30℃条件下保存，在保质期之内使用。

      制成培养基置于2-8℃条件下保存。

      MRS培养基的配方有de Man, Rogosa and Sharpe发明，用来替代不太稳定的产品（番茄汁培养基），支持一般乳酸菌的良好生长，甚至在其他培养基中生长较弱的乳酸菌也能生长良好。它支持所有的乳酸菌大量生长，特别是生长缓慢又不容易生长的短乳酸杆菌和发酵乳杆菌。

      MSR琼脂和MRS肉汤的设计是用来提高“产乳酸的细菌"的生长情况，比如乳酸杆菌属，链球菌属，片球菌属和明串珠菌属，这些菌在合适的条件下菌可以产生乳酸。这些细菌室革兰氏阳性，过氧化氢酶和氧化酶阴性，对其营养要求特别讲究。它们在微氧环境下的生长能显著提高。一般来说，“产乳酸的细菌"比其他微生物的生长延迟，而且菌落较小。它们在非选择性培养基上会过快生长，特别是在培养2-4天之后。

乳酸菌是微需氧菌，通常需要在有氧环境的固体培养基平板上培养。培养基表面或者次表面的菌落可以是紧凑装或羽毛状，并且是小的，不透明的，白色菌落。

       MRS ISO琼脂的配方是根据ISO15214:1998中 Horizontal 方法而来，在30℃对嗜温乳酸菌的菌落计数中使用。

       M17琼脂用于促进乳酸链球菌和其噬菌体的生长，以及酸奶中嗜热链球菌的选择性计数。

乳酸链球菌营养要求较高。与同型发酵菌相比，乳酸链球菌培养过程中要持续加入缓冲液以维持培养基pH。pH的稳定非常重要，因为较低的pH会影响乳酸链球菌的生长。

      M17琼脂中的缓冲液为二钠磷酸甘油，在pH为5.7、30℃培养24小时的条件下仍具有缓冲作用。该缓冲液可以添加钙而不形成沉淀。含钙培养基用于乳酸链球菌噬菌体的检测。